Aprašymas
Aštraus ir migloto dūminio skonio kvapioji tongapupė yra labai vertinama Prancūzijos virtuvėja, kur plačiai naudojama konditerijoje ir, netgi kulinarijoje. Tongapupė ypatingai dera su vanile ir šokoladu, o kremams, desertams kaip „creme brulée“ arba “pannacotta” suteikia neapibūdinamo skonio jausmą, paženklintą naujais pojūčiais, kur monotoniški desertai baigiasi ir prasideda kažkas ypatingo. Norint pasiekti daugiau intensyvaus skonio, kvapioji tongapupė sumalama arba sutarkuojama tik prieš pat vartojimą. Tik labai mažas kiekis yra reikalingas (negalima perdozuoti), kad atsirastų tas „kažkas“ jūsų desertuose.
Tongapupėse atrodo šiek tiek kaip kavos pupeles, kiek didesnės, ir jautresnės aplinkai. Jų sudėtyje yra kumarino, todėl dar kartą reikia prisiminti dozavimą. Dipteryx odorata. Tonkabeans.
